بادام از با ارزش ترین محصولات خشکباری است و بلحاظ ارزش غذایی و دارا بودن انواع آنتی اکسیدانها و مسهل بودن و خواص دارویی آن جایگاه منحصر به فردی در میان خانوارها دارد. قیمت بادام و مغز بادام در مقایسه با سایر خشکبار ارزش نسبتا بالاتری دارد، بادام کاری و تجارت بادام یکی از مشاغل پرسود در صنعت خشکبار بشمار می رود، فرایند جدا سازی پوست از مغز بادام بعلت پوست سخت آن همواره یکی از مشکلات در خرید و فروش بادام در گذشته بود، اصلی ترین مسئله شکستن پوست سخت بادام است که در روش سنتی با استفاده از یک چکش کوچک با زحمت زیاد و زمانبری این کار انجام می گرفت، و عده خرید و فروش و صادرات بادام با پوست آن صورت می گرفت و با توجه به اینکه حدود دو سوم وزن و حجم بادام را پوست سخت آن تشکیل می دهد، هزینه قابل توجهی صرف نقل و انتقال می شد. امروزه در مناطق تولید بادام فرایند شکستن بادام و جدا کردن پوست سخت از مغز و همچنین بسته بندی مغز آن در مبدا انجام می گیرد، دستگاه های بادام شکن مختلفی در بازار کشور تولید و عرضه شده اند، که از آن جمله به بادام شکن تبریزکار و بادام شکن یزد می توان اشاره نمود، مکانیزم این دستگاه ها بصورت دورانی افقی بوده دو قسمت دوار دستگاه در جهت عکس می چرخند و بادام با قرار گیری بین دو بخش دوار شکسته می شود. در قسمت زیرین این مدل بادام شکن سرند برای جدا سازی خاکه بادام نصب شده که با ارتعاش خاکه ها و گرده های بادام جدا می شود، ظرفیت بادام شکنی این دستگاه ها ۶۰ تا ۸۰ کیلو گرم در ساعت می باشد. لازم به ذکر است با توجه به سایز متفاوت بادام ها برای شکسته شدن بهتر پوست سخت بادام و کمتر خرد شدن مغز می بایست با دستگاه های سرند و اندازه بند، در اندازه های درشت، متوسط و ریز محصول را جدا سازی نمود و با دستگاه درشت شکن، متوسط شکن و ریز شکن اقدام به شکستن بادام نمود.
عملکرد دستگاه بادام شکن گیان ۱۰۰ تا ۱۵۰ کیلو گرم بادام شکنی در ساعت است، با توجه به نوع مکانیزم شکن مورد استفاده در این دستگاه میزان خرد مغز بادام بین ۲ تا ۶ کیلوگرم در هر تن بادام ورودی می باشد، نسل جدید بادام شکن مخروطی از دو مخروط عمودی تشکیل شده و بادام از قست بالا وارد محفظه بادام شکنی می شود، کارگاه تولید این بادام شکن در تهران قرار دارد، از محاسن این بادام شکن به ظرفیت عملکردی بالا، میزان خرد مغز بادام کمتر، حجم و اندازه کوچک دستگاه بادام شکن، سادگی مکانیزم و مصرف بسیار کم برق را می توان برشمرد، از مهمترین خصوصیات دستگاه بادام شکن سیفی قابل تنظیم بودن آن است بطوری که با یک دستگاه می توان اندازه های مختلف بادام، گردو، فندق، پسته و هسته زرد آلو را مغز نمود،
هاپر بادام شکن محفظه ای است که بادا ها داخل آن قرار گرفته و آماده شکستن می شوند، یک دستگاه الکترو گیربکس بر روی این هاپر برای انتقال یکنواخت بادام نصب شده است
این قسمت به عبارتی قلب دستگاه بادام شکن تلقی می گردد و عملیات شکسته شدن بادام ها در این بخش صورت می گیرد. دو مخروط ناقص داخل هم قرار گرفته اند که مخروط بیرونی ثابت بوده و مخروط داخلی دوران می کند و بادام ها ا بین این دو مخروط گیر کرده و شکسته می شوند. یک دستگاه الکترو گیربکس یک اب بخار هم عمل چرخاندن مخروط را انجام می دهد.
مخروط داخلی توسط یک گیربکس کوچک و فولی دسته داری که به آن نصب شده با دقت بالایی با چرخیدن فولی به مخروط خارجی نزدیک و یا دور می شود و از این طریق دستگاه مغز شکن برای اندازه های مختلف بادام تنظیم می شود.
قیمت دستگاه بادام شکن نسل جدید با توجه به نوسانات بازار آهن آلات دستخوش تغییرات زیادی می گردد و با توجه به تعداد دستگاه و سایر ملزوات مثل بادکش( جدا کن پوست از مغز بادام)، نوار نقاله انتقال بادام، بالابر جهت انتقال بادام، دستگاه های بسته بندی محصول از حدود ۲۵میلیون تومان تا خط کامل آن در حدود ۴۰۰ میلیون برآورد می گردد، برای دریافت قیمت روز دستگاه بادام شکن کارشناسان واحد فروش آماده ارائه خدمات به مشتریان می باشند.
طبق برآورد های صورت گرفته میدانی و تجارب و اذعان افرادی که با دستگاه های بادام شکن سر و کار دارند با یک دستگاه بادام شکن و گردو شکن می توان در ماه در آمد بسیار خوبی کسب نمود و با صرف کمترین هزینه در حوضه بادا شکنی و گردو شکنی ایجان یک کارگاه کوچک نمود واحد فنی و فروش شرکت آماده ارائه راهنمایی های لازم برای راه اندازی کسب و کار با دستگاه های بادام شکن و گردو شکن می باشد.